Set Libra para 10 personas

Finger:

• Cubos popey de espinacas y sour cream (12 unidades)
• Crocantes de maiz y choclo con alioli de sriracha (12 unidades)
• Langostinos apanados (12 Unidades)

Presentados en bandejas de madera nórdica: 

• Pan de Campo: hogaza de pan tradicional de miga húmeda y corteza crocante sin azúcar ni grasas.
• Focaccia de fermentación lenta: pan elaborado con aceite de oliva y hierbas a partir de una fermentación en frío de 48hs.
• Salmón ahumado: salmón rosado curado con un proceso de ahumado en frío y a bajas temperaturas.
• Petit Camembert con pimienta: queso francés de corteza blanca comestible rebozado en pimienta.
• Jamón Crudo 12 meses: jamón crudo premium con sabor, aroma y deshidratación justa en 12 meses de guarda.
• Queso Pepato: elaborado con leche de vaca, con pasta de textura compacta y granos de pimienta negra.
• Queso Azul: queso elaborado con leche de vaca, de sabor fuerte y textura cremosa.
• Lomito ahumado: lomo de cerdo feteado y ahumado en hierbas y especias.
• Frutas de estación: variedad de frutas de estación para equilibrar los sabores.
• Pinchos capresse: tomatitos cherry, albahaca y queso tybo.
• Longaniza a la española: salame bastón picado grueso elaborado con carne de cerdo, pimentón dulce y especias.
• Cantimpalo: salame picado fino elaborado con carne de cerdo y madurado con especias.
• NY Scons: clásicos scons de queso estilo neoyorquino.
• Emulsión de Remolachas y aceite de oliva: puré cremoso de remolachas y hierbas.
• Hummus de Garbanzos: pasta de garbanzo con salsa Tahina y jugo de limón.
• Cream Cheese: queso crema perfumado con limón y aceite de oliva.
• Escabeche de Berenjenas: berenjenas seleccionadas marinadas con albahaca, laurel y especias en escabeche.
• Escabeche de Champiñones silvestres: champiñones de campo marinados con cebolla morada y vinagre blanco en escabeche.
• Olivas curadas con pimentón de cachi: olivas negras marinadas en especias, hierbas frescas y aceite de oliva.
• Guacamole: salsa a base de palta, pimiento colorado, cítricos, cilantro y aceite de oliva.
• Hummus de Arvejas: pasta de arvejas y garbanzos con salsa Tahina, jugo de limón y aceite de oliva.
• Pesto de Tomate: pasta de tomates desecados elaborada con nueces, ajo, albahaca y queso.
• Mayonesa de Calabaza: crema de calabaza dulce perfumada con limón y aceite de oliva.
• Blue Cheese Cream con frutos secos: salsa a base de queso crema, queso azul, nueces tostadas y aceite de oliva.
• Untable de salmón y dill: pasta de salmón fresco ahumado al horno, perfumado en cítricos, hierbas y especias

Sweet Tapeo (30 unidades):

Mini pastelería elaborada sin conservantes y presentada en bandeja de madera nórdica

• Mini chocotortas (5)
• Rogelitos (5)
• Lemon pies (5)
• Pavlovas de frutas (5)
• Alfa cookie con chips de chocolate y crema de maní (5)
• Marquise de DDL y merengue (5)

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