Libra Veggie (10 personas)

Libra Veggie para 10 personas

Una propuesta gastronómica integral diseñada para quienes buscan variedad y sofisticación en un formato vegetariano. Este set combina panadería artesanal, proteínas vegetales de autor y quesos premium, presentados en bandejas de madera nórdica listas para llevar a la mesa.

Panadería y Texturas

• Pan de campo: Hogaza de pan tradicional de miga húmeda y corteza crocante, elaborada sin azúcar ni grasas.

• Foccacia de fermentación lenta: Pan elaborado con aceite de oliva y hierbas a partir de una fermentación en frío de 48 hs.

• Crackers de semillas: Elaboradas con semillas activadas de lino, chía, amapola, sésamo blanco y negro.

• NY Scons: Clásicos scons de queso estilo neoyorquino.

Proteínas y Quesos Seleccionados

• Seitán: Finas fetas de seitán ahumado saborizado con mostaza, miel y especias.

• Cubos de Tofu: Tofu marinado en soja, mirin y miel de chile, apanado en panko y sésamo. Se acompaña con alioli de lima y cilantro.

• Petit Camembert con pimienta: Queso francés de corteza blanca comestible rebozado en pimienta.

• Queso Pepato: Elaborado con leche de vaca, con pasta de textura compacta y granos de pimienta negra.

• Queso Azul: Queso elaborado con leche de vaca, de sabor fuerte y textura cremosa.

Vegetales y Frescura

• Crudites de vegetales: Frescos bastones de zanahoria, pepino y zucchini, acompañados de tomates cherry y brócoli.

• Frutas de estación: Variedad de frutas seleccionadas para equilibrar los sabores salados.

Untables, Escabeches y Dips

• Guacamole: Salsa a base de palta, pimiento colorado, cítricos, cilantro y aceite de oliva.

• Hummus de garbanzos: Pasta de garbanzo con salsa Tahina y jugo de limón.

• Hummus de arvejas: Pasta de arvejas y garbanzos con salsa Tahina, jugo de limón y aceite de oliva.

• Pesto de tomate: Pasta de tomates desecados elaborada con nueces, ajo, albahaca y queso.

• Mayonesa de calabaza: Crema de calabaza dulce perfumada con limón y aceite de oliva.

• Blue Cheese cream con frutos secos: Salsa a base de queso crema, queso azul, nueces tostadas y aceite de oliva.

• Emulsión de remolacha y aceite de oliva: Puré cremoso de remolachas y hierbas.

• Escabeche de berenjenas: Berenjenas seleccionadas marinadas con albahaca, laurel y especias en escabeche.

• Escabeche de champiñones silvestres: Champiñones de campo marinados con cebolla morada y vinagre blanco en escabeche.

• Olivas curadas con pimentón cachi: Olivas negras marinadas en especias, hierbas frescas y aceite de oliva.

Si necesitás asesoramiento para armar tu pedido contactate con nosotros por whatsapp al 1164624830. ¡Te esperamos! 🥗